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素食香蕉小蛋糕

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日期:2024-08-22 07:34热度:加载中...
素食香蕉小蛋糕的做法

素食香蕉小蛋糕

by 西镇一婶
  • 烘焙
  • 甜味
  • <30分钟
  • 初中水平

这个香蕉小蛋糕,不含黄油和牛奶,可以说是偏素的蛋糕。偏素的东西我眼里一直都是口感欠佳的,但这个小蛋糕的味道却让我惊喜。内部有些绵润,虽然没有黄油和牛奶提味,却混合了咖啡和香蕉的香气,如果你不知道使用的材料,会以为它就是那种重油的香蕉蛋糕。

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素食香蕉小蛋糕营养建议

  • 含糖量 20.72
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

素食香蕉小蛋糕的食材2人份

  • 低筋面粉120克
  • 雪健全麦营养粉20克
  • 咖啡粉4克
  • 豆浆粉3克
  • 20克
  • 香蕉200克
  • 椰蓉20克
  • 杏仁少许
  • 香蕉片少许
  • 杏仁粉20克
  • 鸡蛋2个
  • 色拉油40克
  • 白砂糖60克
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素食香蕉小蛋糕的做法

1 素食香蕉小蛋糕菜谱图解

用擀面杖的一端将香蕉压碎

2 素食香蕉小蛋糕菜谱图解

20克的热水,各取10克冲开咖啡粉和豆浆粉,然后将两种液体混合备用。如果你有新鲜豆浆,就用15克豆浆来代替配方里的10克热水和3克豆浆

3 素食香蕉小蛋糕菜谱图解

鸡蛋打到盆里,加入砂糖后先用电动打蛋器低速打匀,然后取一个大盆,倒入80度左右的热水,再将装蛋液的盆隔着热水,用打蛋器高速打发,打到泡沫细腻,纹路清晰的状态

4 素食香蕉小蛋糕菜谱图解

与人体体温差不多时拿出来继续高速打发成细腻的泡沫状,纹路清晰

5 素食香蕉小蛋糕菜谱图解

分别加入色拉油和豆浆咖啡液,然后打蛋器低速打匀

6 素食香蕉小蛋糕菜谱图解

这是打好的样子,稍微有些起泡

7 素食香蕉小蛋糕菜谱图解

再加入香蕉泥,用刮刀搅拌。搅拌的时候要从底部翻拌。低筋面粉、全麦粉和杏仁粉筛入步骤6中,继续刮刀翻拌拌匀,然后加椰蓉,拌匀即可

8 素食香蕉小蛋糕菜谱图解

这是蛋糕糊拌好的样子

9 素食香蕉小蛋糕菜谱图解

将蛋糕模先涂一层薄油防粘,再放入杏仁片装饰

10 素食香蕉小蛋糕菜谱图解

用勺子将蛋糕糊舀入每个蛋糕碗中,八九分满就可以,表面再切点香蕉片装饰。烤箱预热180度,中层,烤20分钟左右,大家用牙签戳入蛋糕中间,如果牙签上没有湿润的面糊粘住,那么蛋糕就烤好了

11 素食香蕉小蛋糕菜谱图解

底部有杏仁的香气

12 素食香蕉小蛋糕菜谱图解

素食香蕉小蛋糕的烹饪技巧

山茶油如果没有,用色拉油也可以
原配方中还加了核桃仁,你也可以试试
豆浆液我是用的豆浆粉冲的,用新鲜豆浆更好
凡是有香蕉泥的蛋糕,内部都是有些绵润的,第二天吃的时候比刚出炉时要干一些,大家根据自己口味选择
隔热水打发蛋液是让蛋液的打发效果更好,泡沫更细腻

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THE END

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